Puré de piñones de araucaria

PURÉ DE PIÑONES DE ARAUCARIA:

Por Soledad Nardelli para CHILA

 

 

 

 

 

Ingredientes:

500g de piñones de Araucaria

120g de aceite de girasol

80g de leche

Agua mineral c/n

Sal

Hervir durante 15 minutos los piñones y

enfriarlos en agua de la canilla.

Pelar aun tibios, (no dejar sin pelar mucho

tiempo después de hervir, ya que el contacto

con la piel mojada los mancha)

una vez pelados, cubrirlos con agua mineral y

la leche, por encima de su altura, calentar a

unos 80 grados, triturar en thermomix a

alta velocidad, montar con el aceite en hilo

hasta obtener un puré fino.

Rectificar y servir.

 
Viernes 6 de Junio de 2014 | Novedades