Vizcacha en escabeche

Vizcacha en Escabeche
Por Magalí Luz Zanchi para 878

 

Ingredientes
1 Vizcacha  ( 3/ 4 kg)                
2 un Zanahoria
2 Cebollas                                  
Granos de pimienta                           
Laurel/ Tomillo           
100 cc vino blanco
700 cc vinagre
700 cc Aceite
350 cc Agua

Deshuesar la vizcacha, cortarla en cubos
y sellar en aceite bien caliente.
Retirarlas. saltear la cebolla en juliana,
la zanahoria en rodajas finas.
Agregar el resto del aceite y la cantidad
total de vinagre, el agua e incorporar la
carne de vizcacha.
Cocinar hasta que este tierna.
Dejar enfriar y guardar en tupper  o frasco,
bien limpio con alcohol.
Vida útil: 7  dias Aprox

 

Viernes 6 de Junio de 2014 | Novedades