El hongo del Ciprés o Morilla es una de las especies comestibles de hongos que crece debajo del Ciprés, un árbol autóctono de la Patagonia andina.
Se cosechan una vez por año, los meses de Septiembre y Octubre, por lo cual se comercializan generalmente deshidratados. Una vez hidratados tienen aroma y sabor muy complejos que recuerda el bosque (madera), con toques especiados y suave textura.
Combina muy bien con carnes de caza, en salsas fuertes y bien condimentadas como guisos. También aprovechando su estructura hueca se pueden preparar rellenos.
En general son de color dorado-marrón con sombrero alargado, similar al ciprés, con consistencia esponjosa.
Estos hongos, son muy difíciles de hallar, se encuentran en forma aisladas y es muy difícil distinguirlos a simple vista.
Los hongos de ciprés o morillas, son un excelente comestible por su delicado sabor. Y poseen un aroma y sabor exquisito, especial para salsas y saborizar comidas.
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